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上海三百余家餐馆装“天鹰系统”,后厨监控实时接入监管平台

时间:2019/4/20 17:55:52  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要: “天鹰系统”是使用摄像头进行监控,主要给市场监管部门和餐饮服务提供者查看,数据可实时传到街道全要素平台与街道网格中心,相关单位能对安全隐患及违法违规行为及时规范和处理,将有可能引起的食品安全的隐患遏制在萌芽状态,实现重点单位重点防范。而“明厨亮灶”是餐饮服务提供者采用透明、视...
    “天鹰系统”是使用摄像头进行监控,主要给市场监管部门和餐饮服务提供者查看,数据可实时传到街道全要素平台与街道网格中心,相关单位能对安全隐患及违法违规行为及时规范和处理,将有可能引起的食品安全的隐患遏制在萌芽状态,实现重点单位重点防范。
而“明厨亮灶”是餐饮服务提供者采用透明、视频等方式,向社会公众展示餐饮服务相关过程。监管部门获取“明厨亮灶”的信息相对滞后,跟不上精细化管理要求,也改变不了目前的监管人力匮乏的现状。
“天鹰系统”为何会现身于彭浦新村这个上世纪50年代发展起来的老旧工人社区?
据了解,出于历史原因,彭浦新村餐饮业呈现业态低、规模小、分布散的特点,从业者素质整体不高的情况。
在引进“天鹰系统”的过程中,市场监管所着力对餐饮经营者开展引导帮扶,聘请专业人士对他们进行了业务培训,及法律法规的宣讲,从提高监管手段和提高餐饮经营者的法律意识双管齐下,力求从源头上提升社区的整体食品安全水平。
伴随着“天鹰系统”的普及安装与监控,彭浦新村街道网格巡查员、市场所监管干部与市场监管所长室“三级联动”,餐饮商户逐渐迈入智能监督与管理。
“象山海鲜”是汾西路上一家家喻户晓的餐馆,已经经营了十多年了。伴随着餐饮业日新月异的发展,行业的竞争愈发激烈,“象山海鲜”的生意与业绩不断下滑。久而久之,餐饮经营进入了恶性循环。厨房间设备老化、年久失修,但店家宁愿冒着被重罚的风险,违法经营,也不愿重新装修。
    

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